Каждая опытная хозяйка должна знать, как приготовить манты, иногда называемые дальними родственниками известных нам российских пельменей.
Если вы еще не знакомы с этим превосходным блюдом, либо у вас возникает масса вопросов, касающихся специфики его приготовления, обязательно ознакомьтесь с данной статьей.
Манты или пельмени? Близость родства
Если вы полагаете, что манты следует готовить также как и пельмени, то глубоко заблуждаетесь. Внимательно ознакомившись с рецептурой каждого из этих блюд, вы поймете, что у них, на самом деле, мало общего, несмотря на внешнюю схожесть.
Популярность блюда «манты»
Это блюдо сегодня и много лет назад весьма популярно в странах Азии. В том числе, повседневный рацион граждан Пакистана и Турции также включает это неимоверно вкусное кушанье. Родиной блюда манты по праву считается Китай. Название его происходит от китайского слова «мантьроу», в переводе на русский означающего – «паровой хлеб, хлеб на пару».
Поспешишь – людей насмешишь
Как и приготовление любых иных блюд, готовка манты не терпит спешки. Некоторые профессионалы в области кулинарии могут часами рассказывать о специфике приготовления этого блюда, будто о принципах и положениях какой-то философии. Манты – это блюдо, требующее от любого кулинара терпения и выдержки. Каждый этап его приготовления, будь то нарезка мяса или варка манты на пару, займет у вас определенное время и к этому следует быть готовым. Если вы еще не знаете, как приготовить манты, приготовьтесь к тому, что это довольно длительный процесс.
Вкусные манты. Раскрываем секреты приготовления
У каждого блюда есть свои небольшие правила-секреты, соблюдая которые, вы всегда сможете приготовить изумительно вкусное блюдо. Итак, как приготовить манты с изумительным вкусом:
• Началом кулинарного процесса всегда должно быть приготовление теста. Пока оно будет «отдыхать», вы сможете приготовить начинку для мантов;
• Секрет нежного теста мантов – в длительном замесе теста. Чем больше вы затратите времени на этот этап приготовления, тем более мягкими и тающими будут манты;
• Начинка для мантов (классика жанра) – всегда жирная, с обилием лука и зелени;
• В начинке мантов лука должно быть в 1,5 раза больше, чем мяса;
• Мясо для мантов выбирайте пожирнее – свинину или баранину;
• В мантах, как правило, используется мясной фраш. Для его приготовления потребуется как можно мельче нарезать и мясо и сало. Не стоит использовать мясорубку;
• Толщина раскатанного теста должна быть оптимальной, чтобы сок начинки в процессе варки не вылился наружу;
• Классические манты готовятся на пару; с появлением пароварок и мультиварок их приготовление стало более чем удобным и относительно быстрым.
